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大厨师教你20种粥做法,终于可以吃到各种口味的粥了!

时间:2019-09-05 06:33:11 栏目:养生

紫薯山药粥

食材

紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖

做法

1.山药/紫薯去皮,切滚刀块

2.大米放入电饭锅,加适量水

3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时

紫菜虾米粥

食材

大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只

瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜 / 食盐 / 鸡精 / 香油

做法

1.大米洗清洁放入锅里,按煲粥键煮熟

2.紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎

3.葱姜蒜放入油锅爆香

4.粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,到场剪碎了的紫菜

5.倒入适才爆香的葱姜蒜油

6.到场食盐和鸡精,撒入葱花即可

京彩瘦肉粥

食材

大米 / 清水 / 京彩2个 / 葱花

瘦肉 / 食盐 / 胡椒粉 / 食用油

做法

1.米淘洗清洁,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。猪瘦肉放滚水中煮变色捞出

2.锅中放足量水,烧开后放入米和1个切碎的京彩、猪瘦肉、姜末一路煮开。大火煮20分钟,半途随时搅拌,撇去浮沫,约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。

3.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可

菠菜猪肝粥

食材

大米 / 菠菜 / 猪肝 / 盐 / 黑胡椒

做法

1.大米提前浸泡30分钟,熟猪肝切小丁备用

2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用

3.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟

4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌平均,盖盖炖煮10分钟

5.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅

香菇滑鸡粥

食材

大米100g/ 鸡胸肉100g / 香菇80g

生菜20g / 蛋清1个 / 盐 / 淀粉

鸡精 / 胡椒粉 /香油 / 料酒

做法

1.大米洗净;香菇洗净切片;;生菜洗净切丝

2.鸡肉洗净切片,加蛋清、淀粉、料酒抓匀,腌渍5分钟

3.大米放入高压锅中,加水大火烧开,转小火煮20分钟,然后将香菇放入粥内,鸡肉丝也放入粥中滑散,再煮3分钟,最后放入生菜丝关火,加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可

鲜虾粥

食材

活虾,大米,香菇,姜,葱,香

做法

1.米淘洗后加清水适量,放进几片姜,熬至米粒开花。

2.香菇切片焯水备用,虾洗净后,把虾脑和虾线去掉。

3.等粥熬好后,把火调大,把虾和香菇放进粥里,放盐,等虾变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌平均即可。

红枣玫瑰黑米粥

食材

黑米 / 白米 / 红糖

红枣十颗 / 干玫瑰花苞十几朵

做法

1.将黑米白米按1:1的比例,洗净,加水浸泡一夜,轻易熬煮。

2.将米倒入电饭锅中,加开水熬煮,必然要一次把水加足。

3.守候粥煮开时,将红枣洗净去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,将花瓣分隔,备用

4.粥煮开后,将红枣到场一同熬煮,至米粒涨开,煮至粘稠时,将红糖放入,熔解,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌平均即可

雪梨银耳粥

食材

银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许

做法

1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。

滑蛋牛肉粥

食材

大米、牛里脊肉25克、鸡蛋一个、香菜叶适量

做法

1.牛肉切末,加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟

2.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟

3.将腌好的牛肉末到场煮好的粥里,烧开,到场盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再持续煮1分钟,淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可

薏米绿豆百合粥

食材

百合10到15克摆布、绿豆15到20克摆布

薏仁米20克、砂糖少许

做法

1,将绿豆,百合,薏仁米淘洗清洁备用。

2,将百合,薏仁米,绿豆到场水中,煮沸后,转小火持续煮,到煮熟。

3,将绿豆薏仁百合粥盛入碗内,加适量的糖。

胡萝卜羊肉粥

食材

胡萝卜150克、羊肉馅50克、大米150克

姜末20克、料酒1茶匙(5ml)、油1汤匙(15ml)

盐适量、胡椒粉适量

做法

1.提前将大米洗净今后用清水浸泡30分钟,胡萝卜洗净今后去皮切成末或许用模具擦成细丝;锅中放入充沛多的水,烧开今后放入泡好的大米,烧开,用勺子搅动避免大米黏锅,转小火加盖使粥连结微开的状况,锅盖要留适量的缝避免粥溢出来,而且络续用勺子搅动,熬制30分钟摆布,直到粥变粘稠

2. 炒锅烧热,放入油,再放入羊肉馅炒散,炒变色今后放入姜末和料酒炒匀

3. 放入胡萝卜丝一路炒匀,当胡萝卜炒软今后到场少量盐炒匀

4.将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥傍边,搅匀,用微火再熬10分钟,最后用盐和胡椒粉调味即可

莲藕虾仁粥

食材

大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克

葱10克,水1.5L,胡椒粉2克,盐4克,麻油3克

做法

1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克摆布盐和2克胡椒粉码味

2.将莲藕去皮,切成平均薄片,葱洗净切成葱花备用

3.选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮

4.煮至成米名堂,粥体白色粘稠时,到场虾仁,盐,改大火煮1分钟摆布可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用

香菇鱼片粥

食材

大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,

芹菜50克,姜丝2克,盐、胡椒粉适量

做法

1.大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥

2.鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会

3.香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁

4.米煮至软烂后,放入香菇片、鱼片、姜丝,搞乱,煮至粥沸,再煮5分钟

5.倒入芹菜末,略煮少焉即可,最后加少许盐搅拌平均

香芋排骨粥

食材

槟榔芋头200克、排骨250克、葱花15克、

大米1杯、姜片2片、盐1/2小匙、

白胡椒粉1/4小匙、鸡精1/2小匙

做法

1.排骨斩小件,芋头切成小方块,香葱切碎,大米洗净

2.锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,捞起洗净

3.将大米,姜片,排骨放入电锅内,到场适量清水,按下煮粥键(1小时)

4.到粥煮至软烂了,再到场切块的芋头持续煮

5.煮至芋头能够轻松的用筷子插入时,到场调味料,洒上葱花即可

紫薯山药粥

食材

紫薯1个,山药1段(1尺长摆布),大米1杯,冰糖适量

做法

1.山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块

2.大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥

3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可

四红补血粥

食材

紫米(或黑米)100克、花生50克、红豆50克、红枣50克

做法

1.将所有原材料洗清洁,红豆和紫米提前3-4小时浸泡

2.锅中加水,放入全体原料,水开后转中小火50分钟即可

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