牛油不一定是西餐才能用,10分钟上桌快捷菜式,蒜香牛油焖大虾

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虾料理绝对是众多菜式之中最容易,腌料少、煮法多,这次会分享一个超简单却又登得上大堂的「蒜香牛油焖大虾」,制作时间只需10分钟,只要将虾排得整整齐齐,就立刻升格为宴客菜式,而且十分滋味!

「蒜香牛油焖大虾」是一道西式菜?其实不然,广式粤菜也经常用到牛油做菜。剥壳的虾沾满蒜和牛油的香气,让人离远闻到已经垂涎欲滴,迫不及待想大口咬下去。

处理方法很容易,将头剪走、剥壳并挑走虾线就可以,有意保留虾尾部分的虾壳,卖相加分,也方便喜欢用手拿来吃的人

材料:蒜头1个、虾8只、牛油30克、盐半勺、黑椒1勺、番茜叶适量(如无用香菜)做法

1.剪走虾头,剥去虾壳,保留虾尾部分,沿虾背剪开后挑走虾线备用。

2.再把虾洗干净沥干并吸走多余水分,用盐和半勺黑椒腌20分钟备用。

3.蒜头去皮及切片后,热锅下牛油,用小火慢煎半炸蒜片至金黄上色。

4.虾下锅伴炒均匀至熟成并洒上少许黑椒,上碟后可用番茜叶(香菜亦可)或挤柠檬汁即可上桌

小贴士

蒜头比较容易变黑,所以建议在煎的时候用中小火操作

虾剪开可以更入味,香气更足

用牛油煎虾一定最可口,但有人觉得肥腻,不可否认,牛油确实下多了会觉得腻人,那除了减少牛油外,彻底沥干油分后(用厨房纸吸)或者改用其他健康的油类。

橄榄油是不错的选择,但香味当然不及邪恶的牛油啦!至于蒜片也是个人很喜爱的小食,用油量减少,炸蒜效果没那么脆,不过味道依然不错。

这道菜100%属于一道快捷菜式,最麻烦的地方在于怎么去虾线,可以用抖音上教的方法(第三节位置)去虾线也非常快。

今天分享就到这里了,谢谢您来到“姐夫厨房”,希望帮您为每天给家人精心准备的餐食,力争一年365天每天不重复。#河北头条#

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