白萝卜丝馅饼,操作简单,外硬内软,入口留香,一口气吃了5个

在中国古代,饼是各种面食的总称,由面粉制作的食物,大多可称作饼。

上古时期,祖先们以稷、黍、麦、菽、稻(五谷)等各种粮食为主食,由于尚未发明磨盘,吃面食的现象很少。至西汉初年,有关面食的文字记载才多了起来。

相传汉高祖刘邦登基后,将其父刘太公接至长安皇宫里安享清福,可本是山野村夫的老爷子过不惯这锦衣玉食的皇家生活,整日里闷闷不乐。于是刘邦就下了一道谕旨,按老家的格局,在京城里建了一个村邑。不仅街道房屋、狗窝鸡舍一仍其旧,就连酒肆饼铺也原样复制,可见当时吃饼的习俗已经十分盛行了。

魏晋以后,饼的花样渐渐多了起来,大致可分为以下几种:一种是笼屉蒸熟的,也就是蒸饼。开始时是死面的,之后人们发明了发面的方法,面饼就变得松软可口多了,这就是今天馒头的雏形。但蒸饼这个称呼却一直延续了很久,直至北宋时期,宋仁宗的名字叫赵祯,蒸与祯字音接近,为了避皇帝老子的名讳,于是蒸饼就改叫炊饼。《水浒》中,武大郎沿街叫卖的就是这玩意儿。之后人们又在其中夹了馅,就成了今天的包子。另一种是在火上烤熟的,叫做炉饼。后又撒上胡麻(芝麻),故又叫胡饼或麻饼,也就是今天的烧饼了。经过改进后,又出现了馅饼。

今天我就和大家分享我做的“萝卜丝馅饼”,希望您喜欢。

做法:

1、适量面粉放入盆中,用温水和面,和成一个比较软的面团,表面抹一层油,盖上盖子,醒一会儿(时间越长越好);

2、半个白萝卜,一棵葱,香菜,清洗干净;

3、萝卜擦丝,葱切碎,香菜切碎,萝卜丝焯水,拧干水分;

4、(1)开火放锅,锅热放油,油温六成热放入30粒花椒,炒至花椒变色,捞出,关火,

(2)放入萝卜丝,葱、

(3)香菜,五香粉,盐,黑芝麻,香油,

(4)搅拌均匀;

5、(1)把醒好的面团放在案板上,

(2)擀成薄的大饼,

(3)上面刷一层油,

(4)卷成长条,

(5)分成10个大小均匀的剂子,

(6)把剂子拧成圆饼状,

(7)擀开,

(8)放上萝卜丝馅,

(9)捏成包子形状,

(10)按成小圆饼;

6、(1)开火放平底锅,锅热后刷一层油,

(2)放入包好的馅饼,盖上盖子,

(3)中小火烙制2分钟左右翻一次面,约翻4次面,大约7、8分钟左右时间,

(4)烙制两面金黄,烙花均匀,用铲子按饼面,回弹,就熟了,出锅;

7、盛入盘中,开吃……

白萝卜丝馅饼就做好了,操作简单,外硬内软,入口留香,晾凉也不会变硬,一口气吃5个,自己都被吓了一跳……

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