这样腌制麻辣脆爽的青萝卜条,一夜就能吃,早餐配上稀饭堪称完美

天气逐渐变冷,本地萝卜开始大量上市,萝卜品种很多,口感也各有不同,大家最喜欢吃哪种萝卜呢?

绮美最喜欢吃的是青皮萝卜,青皮萝卜煮熟的话吃起口感有点面面的感觉,比较香,做腌制萝卜条的话,特别脆爽,色泽也非常漂亮。下面就为大家介绍一下绮美最擅长的腌制麻辣脆爽的青萝卜条吧。

准备三个青皮萝卜,洗净去皮并去掉头尾。

将萝卜先切成1厘米厚的圆片,然后切成条状,装入一个较大的容器内,方便接下来的腌制和拌料。

所有萝卜条切好后,加入适量的食用盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜密封起来,就现在的温度常温下腌制一夜。

第二天,将保鲜膜去掉,倒掉腌制出来的水,同时准备一个空盆子,用手抓一把萝卜条使劲捏,捏出多余的水分,然后将没有多余水分的萝卜条放入新盆子中,依次操作,直至所有萝卜条全部挤出多余水分。

接下来就是拌料,依次将适量白砂糖、辣椒粉、花椒油、香油、鸡精、熟芝麻放入萝卜条上,充分搅拌均匀即可。

准备一个可以密封的罐子,将做好的萝卜条放入密封,要吃的时候用筷子夹一碟子出来,配稀饭、面条吃,都非常下饭又爽口。

写在最后

腌制萝卜条讲究的就是有味,且不咸,同时还保持有脆爽的口感,所以腌制的时间不宜过长,常温下,一夜最为合适,其次一次性不宜做太多,否则长时间吃不完,影响口感,也不健康。无论任何时候,我们的食材都得为健康服务。

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