家庭自制猫耳朵,一碗面粉一个鸡蛋,做法简单,再也不用买了

猫儿朵是山西地区的一道经典小吃,想必不少80后90后都吃过猫耳朵这样一道零食,口感爽脆,味道微甜,在看电视或者看书的时候,来上一袋,很是惬意。

平时吃的猫儿朵都是在超市购买的,但其实在家也能制作,做法还非常的简单,只需要面粉加上鸡蛋等食材就能做出。

猫耳朵需要食材:

白面团食材:低筋面粉260克、白砂糖40克、玉米油20克、水100克、左右盐4克、红面团食材:红糖70克、玉米油20克、水100克、低筋面粉260克,其他:蜂蜜水少许、花生油适量、孜然粉适量、盐少许

猫耳朵做法步骤:

1、制作白面团:将配料表中的油、糖、盐、水、面粉倒入盆中,搅拌均匀和揉成面团。制作红面团:同样将配料表中的红糖、油、水、面粉倒入盆中搅拌均匀,和成光滑的面团。

2、将制作好的两种面团盖上保鲜膜,放在一旁静置半个小时。

3、将两种面团分别放在案板上,用擀面杖擀成薄薄的面片。

4、接着往白色的面片上刷一层蜂蜜水。

5、然后把红色的面片盖子白色面片杭,让两种面片完整贴合在一起,然后静置10分钟。

6、等十分钟后用擀面杖把面片再擀一次,然后在红糖面片上方再刷一层蜂蜜水。

7、然后从下往上开始卷面片、要卷的粗细均匀,而且卷的要紧。

8、卷好之后盖上保鲜膜,然后放入冰箱中,冷冻1个小时。

9、冷冻好之后,取出切成薄片,越薄越好。切好的面片分开摆放,以免粘到一起。

10、起锅烧油,油温在7到8成热的时候,把切好的面片放入锅中炸,等面片炸好浮起变色之后,就可以捞出了。

11、出锅后的猫耳朵撒上孜然粉,拌匀即可食用。

小贴士:

1、调味的可以用孜然粉,辣椒粉,五香粉等。

2、卷好的面片一定要放入冰箱冻一下,不然切不出面片。面片切的越薄越好。

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