“酸汤子”中毒已致8人死亡,冰箱里的食物放多久不能吃?

最近一条“鸡西酸汤子中毒致8人死亡”的新闻刷遍朋友圈,而食品安全问题也再次成为热门话题,日常生活中,如何尽可能避免食物中毒的发生?一起来了解一下。

新闻显示,黑龙江省鸡西市某家庭聚餐引发中毒造成死亡的人数已经上升至8人,而他们中毒的原因竟是一碗“酸汤子”,经过检测,这碗“酸汤子”中含有“米酵菌酸”,食入这种毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。而这种病毒极其“顽强”。

宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超

我们一般的烹饪加工的温度下是不会被破坏它的毒性,临床表现常见以黄疸为主,发热呕吐恶心等症状,严重的可能会出现腹水、下肢水肿、脾大及肝硬化,严重的时候会有生命危险。

在调查过程中发现,这碗“酸汤子”已经在冰箱里存放一年之久,正是这碗一年前的自制食物,将其乐融融的聚餐变成了一场悲剧。所以,冰箱里的食材定期清理很重要。

市民 庄女士

这个冰箱应大概在一个月左右吧,就把它清理一下,里边那些冰块那些水啊,就让它化掉,然后用这个干净的东西把它里面整个的擦一遍清理一下。

那么,冰箱里的食物,如何存放才科学呢?医生建议,注意保存期限和保存方法很重要。

宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超

冷藏室的肉类或蔬菜,尽可能在48小时内给吃完,另外就是常见的土豆的南瓜的洋葱,这些皮质比较厚的食物以及热带水果,像香蕉啊芒果不建议放在冰箱。

放在冷冻室的食物,如果是在零下18度的冷冻状态,所携带的各种菌种可以全都被消灭。不过医生表示,冷冻室的食物也不适合长时间的存放,而且食材性质的不同,冷冻的时间一般不要超过三个月。解冻之后也要尽快食用。

宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超

速冻的食物在解冻后,细菌就会快速滋生繁殖。

医生介绍,一旦食用了细菌滋生的食物,就容易引起食物中毒。恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎的症状为主要特征,另外也会有头痛头晕等神经性的食物中毒现象。

宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超

它的治疗呢,主要是以卧床休息,早期的饮食要以易消化的食物和半流质饮食(为主),如果出现这种脱水的症状,可以口服一些补液盐。

当然,如果出现剧烈的恶心呕吐,不能进食或者频繁的呕吐者,一定要及时到医院就诊。

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