蛋糕做不好别灰心,试试简单的发糕,松软可口,新手也能学会

蛋糕做不好别灰心,试试简单的发糕,松软可口,新手也能学会

昨天晚上下了一夜的雨,今天早上起床后发现这外面是一片狼藉,满大街的落叶,真是一片秋风萧瑟的景象,早上出门裹了裹衣服,有些冷了,下过雨之后这天气变得更冷了。特别是北方的城市,气候的转变要比南方的早一些,大家一定要做好防范措施,这个季节天气忽冷忽热最容易感冒。

在家没有事喜欢做一些烘焙小点心之类的食物,家人喜欢吃,我也是特别喜欢做。其实做烘焙不是一件简单的事,像普通的烹饪可能学几遍就会了,但是烘焙不一样,食材的用料用量都是有讲究的,做好吃也是有很多的经验和技巧在里面的,有很多人做着做着就放弃了。

蛋糕做不好别灰心,试试做简单的发糕,松软可口,就算你做蛋糕屡次做不好,那么你可能就在做发糕上面找到了自信心,即使你是新手也能学会。

好吃的发糕是松软可口的,用手按一下能回弹的这样的发糕口感才好,今天教大家制作黑米牛奶提子发糕,做法很简单,爱吃面食的朋友一定要试一试。尤其是家中有小孩的妈妈们,我家孩子也别喜欢这款发糕,软软的甜甜的。

【菜品】:黑米牛奶提子干发糕

【配料】:牛奶一盒(大约150克)、白糖40克、耐高温酵母3克、鸡蛋1个、中筋面粉120克、黑米粉80克、提子干1把、葵花籽油少许

【烹饪步骤】:

1、牛奶倒入奶锅中加入白糖一同煮开,烧两开之后晾至温热加入酵母搅拌均匀。

2、然后再计入一个鸡蛋。

3、中筋面和黑米粉粉过筛,然后加入奶液中,这个用量大家自己掌握,但是配比可以按照我的用量来,觉得不够的话就在添加。

4、充分搅拌均匀,一直到看不到明显的面粉颗粒状就差不多了,如果想要口感更好一点的话也可以搅拌好之后过筛。

5、拿出模具,再模具的里面涂上一层葵花籽油,不用太多,薄薄的一层就可以了,以防做好的发糕粘住,然后把搅拌好的额面糊倒入模具当中。

6、盖上盖子放置温暖的地方,发酵至两倍大小,发酵好了之后撒上提子干,提子干需要提前用温水稍微浸泡一下,因为在提子干晾晒的过程中会有一些灰尘杂质,洗干净之后撒在发糕的上面就可以了。

7、然后把发酵好的发糕放入蒸锅,冷水大火烧开,然后转小火蒸30分钟,时间到了取出来,稍微凉一点了脱模,切块,这样松软又香甜的发糕就做好了。

【烹饪贴士】:

1、天气冷的话发酵比较困难,可以放入烤箱发酵,也可以隔水加热发酵,发酵的时间大约不超过1个小时,这个看情况而定,如果温度适宜发酵快的话大约半个小时就差不多了,但是注意发酵也不能过头了,否则做好的发糕容易塌陷。

2、刚出锅的发糕最好吃,第二天会稍微变硬了一点,但是没关系再蒸一下就又会松软了。

【文案编辑】:目海食王小厨

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