【健康美食】筋道入味,鲜香可口的蒸卤面~

家常蒸卤面

面条600克猪肉400克料酒30克特级酱油20克红烧酱油10克蚝油15克芹菜300克黄豆芽300克西红柿100克葱30克姜20克干辣椒3克盐2中勺

1. 所需配菜淘洗干净,湿细面条备用。

2. 先把面条放入蒸锅,上汽后蒸10分钟。

3. 芹菜和干辣椒分别切小段,猪肉切片,西红柿切小块,姜切末,葱切碎。

4. 炒锅里倒入适量食用油,放入肉片翻炒变色,加入料酒去腥。

5. 放入切好的葱、姜、辣椒,加入酱油增味。

6. 加入蚝油提鲜。

7. 加入酱油上色,翻炒均匀。

8. 先放入黄豆芽翻炒几下。

9. 再放入芹菜、西红柿,加入一中勺的盐。

10. 翻炒均匀至六七成熟关火。

11. 把蒸好的面条抖散开。

12. 面条放入炒好的菜里,翻拌均匀,使面条均匀的沾上菜汤上色。

13. 再次放入蒸锅里,上汽后蒸10分钟即可享用美味啦!

14. 成品图,鲜香可口,营养丰富!

小窍门:

利用蒸面条的时间炒菜,炒菜时先放入不易熟的部分,易熟的配菜最后炒,菜炒至六七成熟就好,因为后面还要蒸制,避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食,一碗面肉菜都有了,方便省事又美味!可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。

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