原创 银川宝藏小吃店,很独特

小宇/主编/摄影

“来银川两年了,这才是我们兰州的蹿味道!”操着一口流利的兰州话,坐在小摊儿前的路人老阿姨看见我们的镜头,一边吃着高担酿皮一边给我们安利她割舍不下的家乡味道。像是低苦艾的那首《兰州兰州》里被大众熟知的那一句歌词:嘿,兰州到了!

在春记牛奶鸡蛋醪糟,不管是端起牛奶鸡蛋醪糟还是吃上一大口高担酿皮,也会恍如一秒回到正宁路夜市,哪怕是个老兰州也在这一口下肚的时刻,大呼:兰州到了!鼓楼尚街158号。这是我们新发现的宝藏小摊儿——春记牛奶鸡蛋醪糟。老板笑着给我们说:正儿八经的兰州味道,我们家是在银川的兰州莎莎们指定夜市摊位!

人间烟火气,最抚凡人心。食物治愈人心,早已不是一句矫情的台词。像纪录片上说的:在城市,夜市是人们逃离白日伪装的最佳去处。每一道小吃都是都市夜归人抛开工作压力,片刻放松的“心中白月光”!

而区别于银川的夜市上,各式常见的小吃。春记牛奶鸡蛋醪糟,算是品类都极度具有差异化的小吃。虽然从店名上来看,误以为这里只有牛奶鸡蛋醪糟!

但是当你看到店主麻溜的抓起一把肉眼可见的金黄韧劲儿十足的凉皮的时候或者手起刀落切下已经有百年历史上过电视的名小吃扁豆凉粉...你就知道,我为什么说这里是个新发现的宝藏小店了!

店里的高担酿皮,完全是学习传承兰州地道风味。单是看卖相就很诱人,和本地常吃的凉皮也是区别很大。少了醋汁蒜水,而且凉皮也更厚实。看起来就很有嚼劲儿,在口中更有满足感!

而调料也主要是以经过调制的芝麻酱和秘制的油辣子,充分拌匀,把这个酿皮裹的严严实实,看着就超级诱人,吃上一口,打开了凉皮的新世界!

“我们这个扁豆凉粉上过很多次电视了!”,说这话的是这个具有上百年历史的扁豆凉粉第四代传承人。在总店每天只做600份,每次到了中午就全部卖光,而如今想要一品这道风味的话,在春记牛奶鸡蛋醪糟也能吃到了!

纯手工的扁豆凉粉,精选食材手工制作,不添加,切凉粉的过程就能看出品质,有韧劲儿Q弹,加上家族传承几代人不变的秘制调料,这个在夜市上能吃到还真的是满满的惊喜!都说“有吃有喝”!“吃”“喝”总是被联系在一起。在夜市大口吃东西,手拿一杯饮品,才算安心。

而这里的牛奶鸡蛋醪糟,必须值得一提!像是其中一个老顾客,来自兰州的姑娘说的:这两年银川的牛奶鸡蛋醪糟随处可见,但是这个是我喝过的还原我们兰州味道的那种!攒劲!

纸杯依次排序,蛋液和锅子里烧开的牛奶、醪糟充分混合加热,看着圆子在锅里翻腾,不禁吞了吞口水,说是饮品,但实际上看了这杯子里的配料这么足。这完全就是一杯就饱了的主食,葡萄干、核桃仁、枸杞子各类天然食材当着客人的面加进杯子,最后分别倒入纸杯中,芝麻,花生碎撒上,牛奶鸡蛋醪糟一气呵成。

除了这些,这个宝藏小店还有手工制作的鲜双皮奶,还有去兰州少不了的地道甜胚子,在夏天真的是太满足了!夜市逛吃,能让人心安,或许就是这接地气的朴实气息。和食物带给人的踏实满足吧!

地址:银川兴庆区鼓楼尚街158号 春记牛奶鸡蛋醪糟

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