原创 夏天这么做午餐,简单营养不上火,孩子吃了一碗又一碗,赶紧试试

夏天的饮食清淡简单些好,毕竟天气这么热,烧饭的辛苦,吃饭的吃太多也是不好消化的,所以我的午餐很省事,但是家里有孩子也是很用心不将就的,搭配好营养够了,孩子胃口也会大开,今天的这道卤肉饭,就是儿子特别爱吃的,吃了一碗又一碗,再也不愁会挑食,赶紧试试吧。

卤肉饭是福建闽南一带的传统名小吃,制作原料主要有猪五花肉、蛋、米饭等,做好的卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。配上一碗不软不硬的白米饭,每一粒米都吸透汤汁,难怪孩子那么爱吃。

今天就和大家分享这道卤肉饭的详细做法,很简单,特别适合一个人吃饭,或者喜欢懒人饭的朋友,一口锅,一个碗足以。

【家常卤肉饭】材料:五花肉、鸡蛋

调料:生抽、蚝油、老抽、糖、五香粉、花椒粉和少许的盐

香料:姜蒜、大料、香叶、花椒粒、小茴香(也可以选择不放)

首先,我们要将五花肉切成非常小的细丁,有些人喜欢吃肉燥饭的,还可以直接剁碎一些更好。

做卤肉饭卤料很关键,不过既然是家常版的,基本的配足了就可以。

卤肉要想肥而不腻,而且香味浓郁,第一步炒制是很关键的,千万不能偷懒,锅里面放入少许的油,将五花肉丁放入,中小火不断的煸炒,炒到看见油脂出来然后加入香料继续翻炒出香味。

接着,烹入料酒,加入所有的调料,水量可以多一些,比材料还要高过3公分左右,然后将事先煮好并且剥了壳的鸡蛋一并放入卤制。大火烧开,转小火焖煮50分钟左右,最后根据个人口味放点盐和鸡精。

小唠叨:为了让鸡蛋能更入味,再放入之前可以用刀划几下;五花肉一定要提前翻炒出油脂,然后继续卤,这样吃起来才肥而不腻而且特别地入味。第三,老抽是上色,生抽是调味,所以老抽不能放太多,另外蚝油是提鲜的。

夏天大家的胃口都会受影响,尤其孩子如果再挑食,妈妈就要多用心,找到孩子喜欢吃的方式,比如今天分享的这道卤肉饭,就是特别受大家欢迎的做法,赶紧试试吧,做给家人吃。

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