湖南省餐饮行业协会刘国初会长:冷链市场已迎来新机遇

文:秋刀鱼

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2020年4月8日,湖南省餐饮行业协会会长刘国初、湖南省餐饮行业协会 秘书长韦巍、《湘菜》杂志执行总编兼湖南省湘菜产业供应链委员会秘书长刘科等一行莅临“华通·汇达湘菜供应链基地”项目实地考察,就双方合作事宜进行深度探讨。湖南航建党总支委员、副总经理、项目总指挥刘学峰、项目业主单位长沙展通物流有限公司执行董事徐冠雄及相关人员陪同考察。

从左至右,依次为 秘书长韦巍,协会会长刘国初,供应链委员会秘书长刘科

刘学峰详细介绍了“华通·汇达食品供应链基地”项目的建设进度及运营思路。“一平台、六中心、七业态”是园区发展格局与竞争态势,项目将与湖南省餐饮行业协会联手打造国内首家以单一菜品为标准化发展为目标的湘菜智慧云平台,带动入驻企业和周边市场的经济发展。基地建设目前将以冷链为代表的现代化技术和以地理优势为先天资源的中央厨房作为基地两大靓点。刘学峰再次强调华通·汇达食品供应链基地是展示基地而非生产基地,以发展和传承湘菜产业文化,展示湖南特色,造就品牌生产线,带动餐饮行业发展新机遇。

从左至右,依次为华通汇达项目营销总监刘晖,展通物流执行董事徐冠雄,华通汇达项目总指挥刘学峰

刘国初会长对项目进度及规划很是肯定,表示华通·汇达食品供应链基地目前主要是要“明确定位”和“功能划分”,不能将理念束之高阁,应该进一步落到实处。还在施工中的华通·汇达食品供应链基地,还不具备初步模型,目前行业对基地概念模糊,要明确清晰概念。其次,疫情之后,供应链秩序被打乱,冷链物流的重要性凸显,储存期相对更长的冻品在市场占比逐渐加大,冷链最强大的功能是存储,最独特的功能是季节平衡,疫情的爆发给了冷链市场一个机遇。另外,华通·汇达食品供应链基地不仅是大师的研发基地也是校企研发基地,据了解,不少高校一直对菜品培训、教育、研发有深入研究,华通·汇达食品供应链基地可以依托园区的内部设施以及地位位置优势为高校造就一个积极的研发环境。再者,中央厨房不仅要满足外部需求,还需要内部自持经营,更好的贴近餐饮市场,更好的了解受众需求。

刘会长再次强调华通·汇达食品供应链基地不仅承载了湖南航建的寄托,也承载了湘菜产业的新希望,我们期待园区领航湘菜供应链新变革。

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