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16种常见蔬菜的挑选技巧,做了一辈子饭都不一定知道哦,快来收藏

2018-10-14网络整理阅读:52评论:

1.土豆

16种常见蔬菜的挑选技巧,做了一辈子饭都不一定知道哦,快来收藏

挑选土豆时尽量选圆的,没有破皮的,因为越圆的越好削。皮一定要是干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。长出嫩芽的土豆就不要吃了,含有毒素的。而且土豆外皮变绿的时候也不要吃,土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,食用的话会中毒的。

2.茄子

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判断茄子的老嫩可以看茄子的“眼睛”大小,茄子的“眼睛”就是茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,环越大表示茄子越嫩,越小表示茄子越老,嫩茄子握在手里有粘滞感,发硬的茄子就是老茄子

3.山药

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不论是什么品种的山药,块茎的表皮是挑选的诀窍,表皮光洁无异常斑点的可以购买。表皮有任何的异常斑点就表示它已经感染了病害,食用价值就没有那么大了

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