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10道美味的红烧菜谱,做给老公吃赞不绝口,生活也会红红火火的

2018-10-14网络整理阅读:141评论:

一、红烧排骨

10道美味的红烧菜谱,做给老公吃赞不绝口,生活也会红红火火的

用料:猪大排500克、色拉油适量、食盐1小勺、酱油1勺、冰糖35克、姜2片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、葱白1根、黄酒4勺

做法:

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,,将排骨捞出备用

3.冰糖敲碎

4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小

5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

7.倒入少许酱油上色

8.放入大料、香叶、桂皮

9.姜片、葱段、拍过的蒜

10.倒入半碗黄酒

11.倒入开水没过排骨

12.盖上锅盖转小火炖40分钟

13.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘

二、红烧鸡翅

10道美味的红烧菜谱,做给老公吃赞不绝口,生活也会红红火火的

用料:鸡翅中8个、食盐1/2茶匙、酱油30克、冰糖5克、鸡精1/3茶匙、姜3片、蒜4瓣、料酒15克、植物油1汤匙、小葱2根、水适量

做法:

1.将鸡翅中清洗干净,沥干水分

2.将炒锅烧热倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味

3.下入翅中煎至两面完全变色

4.淋入料酒(15克)翻炒均匀

5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀

6.冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右

7.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入适量细盐(先尝下,觉得淡再加盐)

8.盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态,撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘

三、红烧猪蹄

10道美味的红烧菜谱,做给老公吃赞不绝口,生活也会红红火火的

用料:猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙

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