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家常菜的3种简单做法,色香味俱全,吃一口满嘴香

2018-09-17网络整理阅读:105评论:

酱汁鸡扒便当

家常菜的3种简单做法,色香味俱全,吃一口满嘴香

用料:

鸡全腿(去骨)1个

鸡蛋2个

西兰花适量

甜豌豆3条

红萝卜蓉少许

芝士碎适量

淡奶油

炒香的白芝麻少许

做法

鸡扒酱汁:豉油、味啉60ml、砂糖60ml、蒜瓣1个、生姜2片

小锅中加热适量水,煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花,滴入少许油,再倒入一小勺盐,蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。

把味啉、豉油和砂糖混合。

不粘的小锅中滴入少许油,爆香生姜薄片和切片的蒜瓣,然后转小火倒入酱汁,搅拌至砂糖溶解,质地变得有点浓即可离火。

千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠,否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。

接下来是做厚蛋烧。

把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合,厚蛋烧锅中扫一层油,小火加热,然后倒入一半的蛋液。

接着立刻撒上芝士碎,待蛋液基本凝固,立刻从前往后捲。

把捲好的厚蛋烧整条往前推,再扫一次油,然后倒入剩下的蛋液,接着撒上芝士碎。

待蛋液基本凝固后,连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。

不粘锅中加入油,烧热后放入腌制好的鸡扒,皮朝下,中小火煎到皮变得金黄即可翻面,待鸡扒两面都煎熟,取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上,然后翻面即可小火煎一会。

翻面,鸡腿肉的那边也涂一层酱汁,再稍微煎一下即可取出切块。

鸡腿肉的腌制办法:用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。

摆盘。把蔬菜摆放好后,在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻,然后淋上酱汁,如果切鸡扒的时候有流出肉汁,也可以一起淋上。

菠菜煎饼

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食材:

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