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15种石斑鱼做法,家常菜,家里的味道

2018-09-17网络整理阅读:101评论:

清蒸石斑鱼

15种石斑鱼做法,家常菜,家里的味道

材料:

石斑鱼一条(一斤半).大葱一段.姜丝50g、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、玉米油(食用油)适量、白水3-4勺

制作过程:

1. 新鲜石斑鱼,洗净,收拾好(清除内脏,鱼鳃,去除鱼鳞)。

2. 姜切成丝。

3. 盘里面倒入一勺油。

4. 将油在整个盘子涂抹均匀。

5. 将鱼两面划刀,放入盘中,放适量盐,涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)

6. 姜丝放在划刀处,和鱼腹。

7. 蒸锅,水烧开。

8. 将鱼放在蒸锅中。

9. 蒸10分钟。

10. 葱切丝。

11. 碗中放入糖。

12. 放蒸鱼豉油。

13. 2勺白水,搅匀(兑好的豉汁)。

14. 锅内放底油,烧至三成热。

15. 放入葱丝。

16. 倒入调好的豉汁。

17. 大火烧开。

18. 将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘(之前涂抹油,就是为了换盘时,防止粘盘)。

19. 将熬好的汁,浇在蒸好的石斑鱼上,即可。

葱香焗石斑鱼

15种石斑鱼做法,家常菜,家里的味道

材料:

石斑鱼8-10片.蛋白1只.葱300g.蒜10瓣、油少许、酱油、生粉1小勺、盐半小勺、糖1/3小勺、鸡粉半小勺、鸡汁5ml

制作过程:

1. 蒜切碎,热油炸成金黄色捞出备用,葱切段只保留葱白

2. 用三片式切鱼,鱼片厚约0.5cm,长约无名指

3. 这样切出来的鱼片厚薄均一,非常漂亮

4. 加入鸡粉、盐、糖、鸡汁、蛋白、生粉、少许油腌制鱼片,腌制10-15分钟

5. 锅里底部薄薄涂上一层油,葱白段加入少许盐拌匀,均匀平铺在锅底

6. 在葱白上铺一层鱼片,撒上金蒜蓉

7. 锅直接放在炉上,大火烧5分钟后离火,先不要打开锅盖,维持原状焗30秒

8. 撒上葱花,在鱼片的中间淋上酱油,就完成了

清蒸石斑鱼

15种石斑鱼做法,家常菜,家里的味道

材料:

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